Galletas Anzac

Receta de Australia y Nueva Zelanda. Sin huevo ni leche.

Ingredientes:

• 85g de copos de avena

• 85g de coco rallado

• 100g de margarina vegetal

• 100g de harina de trigo

• 60g de azúcar

• 1 cucharada de miel

• 2 cucharadas de agua hirviendo

• 1 cucharadita de bicarbonato

¿Cómo se preparan?

Mezclamos bien los ingredientes secos: avena coco y azúcar. Calentamos la margarina con la miel y diluimos el bicarbonato con el agua y la añadimos a la mezcla de la margarina y la miel. Esta nueva mezcla la añadimos a los ingredientes secos y, un vez bien integrado todo, hacemos bolitas y le damos forma de galleta. Han salido 26 galletas. En el horno a 180º han estado 10 minutos y les he tenido que dar la vuelta porque por la parte inferior se estaban quedando crudas.

Si te gusta el coco, están deliciosas.

Receta vista en Directo al paladar.