Cookies saludables de avena

Galleta gigante de avena tipo "cookie" (sin huevo y sin leche)

Ingredientes:

• 35g de harina de avena

• 30g de yogur natural de soja

• 10g de crema de cacahuete (o de cualquier otro fruto seco)

• 1 cucharadita de eritritol

• 1/4 de cucharadita de levadura

• 10g de chocolate negro 85%

• Gotas de chocolate

¿Cómo se hace?

Muy sencillo: se mezclan todos los ingredientes (excepto el chocolate y las gotas de chocolate), cuando tenemos una masa homogénea ponemos el chocolate en el centro (debe quedar tapado) y las gotas por encima. Lo metemos al microondas por 1min o 1min30s y listo.

En este caso hemos rellenado una de chocolate negro 85% y otra de chocolate blanco.